Sfuso garantito
L'enoteca Alla Cantinotta effettua controlli enologici puntuali ad ogni consegna, che avviene con cadenza settimanale in un unico passaggio dalla cantina alle cisterne del negozio, garantendo così la massima freschezza del vino sfuso.
Igiene e sicurezza alimentare
Presso il punto vendita di vino sfuso di Bolzano, Alla Cantinotta adotta un sistema rigoroso di controlli igienico-sanitari che copre tutte le fasi: dal ricevimento del vino, allo stoccaggio, fino al travaso e alla consegna al cliente. L'obiettivo è garantire un prodotto sano, sicuro e di qualità, nel pieno rispetto delle normative vigenti, offrendo trasparenza e fiducia a ogni cliente.
I nostri controlli
Il sistema di controllo qualità adottato dall'enoteca di Bolzano segue protocolli rigorosi per garantire la sicurezza alimentare in ogni fase della filiera. Dalla ricezione del vino sfuso alla vendita, ogni passaggio è monitorato e documentato per offrire al cliente un prodotto genuino e certificato.
Conformità normativa e autocontrollo HACCP
Alla Cantinotta applica il sistema HACCP come previsto dal Regolamento (CE) 852/2004, con procedure documentate per analizzare i rischi e gestire i punti critici in ogni fase della filiera del vino sfuso.
Locali, attrezzature e ambiente di lavoro sanificati
I locali destinati a stoccaggio e vendita rispettano i requisiti igienico-sanitari. Tutte le attrezzature vengono lavate e sanificate quotidianamente con detergenti idonei per uso alimentare.
Controllo qualità del vino e tracciabilità della filiera
Controllo qualità del vino e tracciabilità della filiera: Il vino sfuso venduto presso l'enoteca proviene esclusivamente da fornitori certificati che adottano rigorosi protocolli di controllo qualità.
Conformità commerciale, autorizzazioni e trasparenza per il cliente
Per i vini sfusi certificati DOP e IGT, l'enoteca rispetta la normativa sulla commercializzazione, comunicando al cliente tutte le informazioni obbligatorie su origine e conservazione.
Impegno continuo e miglioramento
Alla Cantinotta effettua regolari controlli interni su ambienti, attrezzature e processi, aggiornando il piano HACCP in funzione delle nuove normative e selezionando solo fornitori affidabili e attenti alla qualità.
Perché questi controlli sono importanti
Vendere e servire vino sfuso comporta responsabilità concrete: il vino è un alimento e deve rispettare rigorosi requisiti di igiene e sicurezza, garantendo l'assenza di rischi per la salute del consumatore.
Adottare il sistema HACCP e mantenere elevati standard igienici consente di prevenire contaminazioni microbiche, chimiche o fisiche.
L'enoteca Alla Cantinotta di Bolzano garantisce la salubrità del vino sfuso fino al momento in cui esce dal locale e arriva nelle mani del cliente, offrendo trasparenza e fiducia, elementi fondamentali quando il prodotto non è preconfezionato, nel pieno rispetto della normativa nazionale ed europea.
© VECCHI CRISTINA | P.IVA 03125270219
